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普洱茶中存在着致癌物?

时间:2010-2-26 16:02:33 点击:1345

  核心提示:近几年来一种过去汉族人很少喝的普洱茶成为热炒,大有独霸商场之势。虽然热炒普洱茶使一些茶农受益,但是绝大多数的利益进到炒家的腰包,受害者却是广大消费者。 普洱茶的质量在那些有严格质检技术和先进生产设备的大型茶叶加工厂中生产,质量是没问题的,但是那些靠手工生产的小作访做出的普洱茶是很难保护质量的,如果一...
   近几年来一种过去汉族人很少喝的普洱茶成为热炒,大有独霸商场之势。虽然热炒普洱茶使一些茶农受益,但是绝大多数的利益进到炒家的腰包,受害者却是广大消费者。
   普洱茶的质量在那些有严格质检技术和先进生产设备的大型茶叶加工厂中生产,质量是没问题的,但是那些靠手工生产的小作访做出的普洱茶是很难保护质量的,如果一但在生产中受到霉菌污染就会产生黄曲霉毒素,就成了有毒有害食品。在当今注重食品安全的时代,一定要注意普洱茶的有益无害问题,这也是对人民的负责。
在茶叶奸商的利益面前消费者只是他们赚钱的工具。为此,他们请了一些写手极力掩盖伪劣茶叶的危害,硬说黄曲霉与黄曲霉素无关!硬说“黄曲霉菌群是糖化霉”!硬说“白酒与酱油的发酵都离不开黄曲霉菌系的参与”。
   我们知道普洱茶在加工时有道“渥堆发酵工艺”,就是将普洱茶在一定的湿度和温度下,通过发酵使茶叶中的有机物转变成具有特点香味和口感的物质。这个发酵过程是由一些有益的酵母菌的参与完成的,而不是被居心叵测乱说成是黄曲霉的参与。在生产中甚至严格防止发生“渥堆发酵工艺”过程中间或后期保存中出现霉变。这方面的列子很多,比如在发馒头时,我们须要的是使面团发成多孔多泡状,这是因为酵母菌发酵糖化醇化过程中产生二氧化碳所致,有了这样的发酵,做出的馒头或面包才吃起喷香可口。如果我们在发面时出现绿毛、黑点、黄霉就是变质,自古以来人们都知道发霉的面团是发坏了,吃了这样的食品会中毒必须丢弃。
   在酿酒,做醋,做酱油,做臭豆腐,腐乳和毛豆腐时,必须严防出现霉变,只能出白毛(酵母菌),而不能出现黄毛、绿毛或黑毛(黄曲霉)。人们一定要知道霉变绝不能等同发酵,一定要知道黄曲霉产生黄曲霉素。发酵是正常良好的生物变化过程,而霉变是变质腐败毒化的现象。
   有些质量低劣的普洱茶肯定有致癌物质,这是因为一些家庭小厂,手工作仿卫生条件不够所致,请问谁能分的清哪些是大厂出产的普洱茶还是小作仿出产滴呢?
加强普洱茶的检验是非常重要的,普洱茶不是“股票”普洱茶是中国蒙族、藏族和游牧民族的传统饮品。

 来源:凤凰网
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